Cómo elegir un sartén de hierro fundido adecuado
Los sartenes de hierro fundido son una excelente adición a cualquier cocina debido a su durabilidad, retención de calor, versatilidad en la cocina y por ser un utensilio libre de PFOAS, otros químicos, metales pesados y microplásticos.
Sin embargo, por ser un producto del que no se tiene mucho conocimiento en Colombia y otros países latinoamericanos, puede resultar abrumador elegir el sartén de hierro fundido adecuado para tus necesidades.
Aquí tienes algunos consejos para ayudarte a tomar la mejor decisión:
Tamaño y forma
- Tamaño: Considera para cuántas personas cocinarás regularmente. Para una sola persona o parejas, un sartén de 20 a 25 cm puede ser suficiente. Para familias más grandes o para cocinar en grandes cantidades, un sartén de 30 cm o una paellera de 33 cm serán los utensilios adecuados.
- Forma: Los sartenes de hierro fundido Victoria vienen en una variedad de formas, desde las tradicionales redondas hasta las cuadradas o tipo grill. Elige la forma que mejor se adapte a tus necesidades y preferencias de cocina. Recuerda que los cuidados son iguales independientemente de la forma.
Peso
Ten en cuenta el peso del sartén, especialmente si planeas manipularlo con frecuencia. Los sartenes de hierro fundido son más pesados que los de otros materiales, lo cual, al final, te dará la seguridad de que estás adquiriendo un utensilio de alta calidad y durabilidad.
Acabado
Curado vs. esmaltado: Los sartenes de hierro fundido Victoria los puedes encontrar curados o esmaltados. Los sartenes curados requieren un proceso de mantenimiento especial para protegerlos contra la oxidación. Los sartenes esmaltados son más fáciles de limpiar, ya que no requieren un mantenimiento tan riguroso. Ambos acabados requieren un mantenimiento después de cada uso para ayudar a construir una capa antiadherente natural.
Precio
Si bien los sartenes de hierro fundido son más costosos que los de otros materiales y puede que inicialmente creas que es un gasto alto, debes tener en cuenta que estos utensilios te durarán toda la vida y no tendrás que reemplazarlos constantemente, lo que representará un ahorro a largo plazo.
Además de los puntos mencionados, es importante destacar que los sartenes de hierro fundido ofrecen beneficios adicionales para la salud. Por ejemplo, al cocinar con hierro fundido, se aumenta la ingesta de hierro en los alimentos, lo que puede ser beneficioso para personas con deficiencia de hierro o anemia. Además, el hierro fundido es una opción segura para cocinar a altas temperaturas, lo que permite dorar y sellar los alimentos sin preocuparse por la liberación de sustancias tóxicas.
Otro aspecto a considerar es la versatilidad de los sartenes de hierro fundido. No solo son ideales para cocinar en la estufa, sino que también se pueden usar en el horno, lo que los hace perfectos para preparar una amplia variedad de platos, desde salteados y frituras hasta horneados y guisos.
En resumen, al elegir un sartén de hierro fundido, estás invirtiendo en calidad, durabilidad y salud. Con los cuidados adecuados, este utensilio se convertirá en un compañero confiable en tu cocina durante muchos años, proporcionando resultados deliciosos y nutritivos en cada comida.
