Pasta Carbonara en sartén de hierro fundido

¿Conoces la famosa receta de pasta carbonara?

Esta es una receta italiana que ha tomado muchas variaciones a lo largo del tiempo y según las regiones. Estamos convencidos de que en la cocina no hay límites y que la creatividad te puede llevar a obtener grandes resultados.

Tiempo de preparación

30 a 40 minutos

Utensilios principales para usar

Horno holandés de hierro fundido
Sartén de hierro fundido de 30 cm
Tabla para picar
Bowl

Ingredientes

250 g de pasta fettuccine
200 g de tocineta o panceta
2 cucharadas de mantequilla
3 dientes de ajo
2 huevos
1 taza de queso parmesano
Sal y pimienta al gusto
1⁄2 taza de perejil liso

Preparación

Cocina la pasta solo con agua, hasta que esté al dente
Precalienta tu sartén de hierro fundido y derrite la mantequilla
Agrega la tocineta finamente picada y sofríe hasta que esté bien cocida, aproximadamente 5 minutos, debes revolver constantemente para evitar que se queme
Cuando esté cocido el tocino agregue el ajo triturado y mezcle hasta que empiece a soltar su aroma
Agregue la pasta y mezcle para combinar con la tocineta y el ajo, agregue la sal al gusto y revuelva nuevamente
En un bowl mediano bata los dos huevos y combínalos con la mitad del queso parmesano y condimente con pimienta al gusto
Baja el fuego y agregue la mezcla de huevo a las pastas, revuelva para garantizar que se distribuya toda la mezcla del huevo en las pastas, cuando ya este toda impregnada aumenta el fuego y espera a que se cocine
Espolvoree el resto del queso parmesano y finalice con perejil